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In vollständigen und detaillierten Anleitungen erklärt die preisgekrönte britische Tortendesignerin Cassie Brown den Entstehungsprozess von dekorativen und außergewöhnlichen Motto- und Motivtorten – vom Backen und Eindecken der Kuchen bis hin zum künstlerischen Airbrush-Finish.

In 10 erstaunlichen Schritt-für-Schritt-Projekten zeigt sie, wie Sie auch als Einsteiger mit einfachen Techniken und grundlegenden Tortendekorationsmaterialien professionelle Ergebnisse erzielen können. Ein umfangreicher Einführungsteil führt in die Grundlagen der Patisserie- und Airbrush-Techniken ein.


Werkzeug

Werkzeuge und Materialien

In diesem Teil des Buches geht es um die Rezepte und ums Backen der Torten inklusive der Werkzeuge, die Sie für Ihre perfekte Torte benötigen.

 

 

 

Techniken

Techniken

Die folgenden Techniken zeigen Ihnen, wie Sie mit dem Airbrushen beginnen und wie man Torten eindeckt. Lassen Sie sich nicht einschüchtern: Obwohl sich alle Spritzpistolen im Detail unterscheiden, arbeiten sie im Großen und Ganzen alle auf die gleiche Weise. Die Grundtechniken sind also identisch, egal welche Airbrush Sie haben.

 

 

 

Shilouette

Sunset Silhouette

Dieses Projekt zeigt Ihnen, wie man Farbverläufe gestaltet, um einen atemberaubenden Sonnenuntergangseffekt zu erzeugen. Lernen Sie, wie Sie Schablonen benutzen, um einfache Silhouetten an der Seite sowie ein Hauptmotiv auf einen Tortenaufleger zu brushen. Dieses Design eignet sich als Verlobungstorte, aber die gleichen Prinzipien gelten auch für ähnliche Designs.

 

 

 

SchuhSchuhparty

Erstellen Sie einen fantastischen Schuh in Originalgröße als Krönung Ihrer Torte und lernen Sie, Leder-Effekte und Animal-Prints zu airbrushen. Gestalten Sie außerdem einen realistischen Schal mit zauberhaftem Felldekor. Sie werden überrascht sein, wie schnell sich diese Torte aufbauen lässt. Abzuwarten, bis der Schuh getrocknet ist, ist dabei der schwierigste Teil! Ideal für eine Geburtstagsfeier – die Beschenkte kann den Schuh sogar aufbewahren, wenn die Torte bereits gegessen wurde!

 

 
 

SpaceMondkuchen

Hier können Sie Ihrer Fantasie richtig freien Lauf lassen! Ich liebe das Weltall und möchte Ihnen zeigen, wie Sie die wunderbare Welt der Planetensysteme mit der Airbrush erstellen. Es gibt viele verschiedene Texturen und Effekte, die Sie den Planeten geben können – von feinen Ringen und verwitterten Texturen bis zu tiefen, dreidimensional wirkenden Kratern, die Sie durch das Übersprühen von Wassertropfen generieren.

 

 
 

NaturSpirit of Nature

Mein Vater war Landwirt und ich wuchs mit Liebe zur freien Natur auf. Anhand dieses klugen alten Baumstumpfs lernen Sie, wie man strukturierte Oberflächen airbrusht. Sie könnten auch noch kleine Feen und vieles mehr hinzufügen, um diese lustige Torte individuell zu gestalten. Ideal für eine abge-
fahrene Geburtstagsfeier!

 

 
 

Flammen

Rock ’N’ Roll Flames

Flammen sind ein vielseitiges Design, das mit einer Airbrush sehr einfach zu gestalten ist. Ich habe sie auf diesem Kuchen einfach gehalten. Für einen noch knalligeren Effekt können Sie aber auch noch weitere Schichten hinzufügen oder verschiedene Farben verwenden.

 

 

 

SkullTag der Toten

In diesem Projekt lernen Sie nicht nur, wie man – perfekt für eine Halloween-Party oder einfach nur für eine gespenstische Geburtstagsfeier – aus einem Rührkuchen diese Totenkopfform schnitzt. Es zeigt Ihnen auch das Schattieren, Detail-Arbeit mit der Airbrush sowie die Nutzung der „Spinnenbein“-Technik (siehe Seite 9), um Risse im Schädel zu gestalten.

 

 

 

BerlinerCream Tea

Airbrushen ist fantastisch für dezente Farbeffekte. Dieses Projekt zeigt Ihnen, wie Sie eine verrückte Teeparty schmeißen können, bei der alle Scones eigentlich versteckte Rührkuchen sind! Sie sind schnell zu machen, super lecker und sehen klasse aus. Wenn Sie die Scones herstellen, versuchen Sie sie etwas unordentlich aussehen zu lassen, nicht so glatt wie wir traditionell unsere Torten gestalten.

 

 
 

Fest der SchmetterlingeButterfly

Diese elegante Torte hat eine schmale Taille, die das Mieder eines Hochzeitskleides andeutet, einen schmaler werdenden Streifen aus fragilen Schmetterlingen, die Freude und Fröhlichkeit hervorrufen, und ein wundervolles Bouquet aus cremefarbenen Schokoladenrosen, die dank der Airbrush einen Hauch von Pink an den Blattenden haben.

 

 
 


Erntezeit
Kuerbis

Ein Kürbis ist eine nützliche Form, von der man wissen sollte, wie man sie schnitzt. Sie ist ideal für Halloween, kann aber auch der wunderschöne Mittelpunkt einer Erntedanktafel sein. Die Airbrushpistole macht eine realistische Schattierung und Färbung zum Kinderspiel. Doch der Teil, den ich am meisten an diesem Projekt liebe, ist das vorsichtige Abtragen der Oberflächenfarbe, um wundervolle Muster aus dem darunterliegenden weißen Fondant hervorzubringen. Dies bringt mich zurück zu meinen Wurzeln, dem Schnitzen von Blumen aus Gemüse. Ich habe Ihnen eine Grafik für ein florales Muster mitgeliefert (siehe Seite 92). Nehmen Sie sich jedoch auch die Freiheit, ein Design Ihrer Wahl zu schnitzen.

 
 

Hochzeit

Brautstrauß

raditionell wird der Brautstrauß neben die Torte gelegt. Hier ist er allerdings ein Teil davon! Ich habe eine Leidenschaft für Zuckerblumen – sie waren die ersten Dinge, die ich je als Kind aus Zucker gemacht habe. Diese Orchideen und Stranddisteln, zusammen mit einem vielfältigen Mix aus Efeublättern, lassen jede schlichtweiße, mit Fondant überzogene Torte großartig aussehen.

 
 

 
 
Weihnachten Turbulente Weihnachten

Diese Weihnachtstorte ist trügerisch einfach – das spitzenartige Esspapier sieht so zart aus, dass die Leute denken, Sie hätten Stunden mit der Gestaltung zugebracht. Die wirbelnden Spirallinien und zarten Dekorationen sorgen für eine Aufwertung jeder Kaffeetafel. Eigentlich als Weihnachtsprachtstück gedacht, eignet sich das Werk auch als wunderbarer Geburtstagskuchen für ein Kind, das in den Wintermonaten geboren ist. Probieren Sie es aus!

 
 
 
Allgemeine Infos zum Airbrush Torten Buch – Dekorieren mit der Spritzpistole:
ISBN: 978-3-941656-47-5

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